Avokadopasta

Instagrambild

Jag är snabb att haka på trender när det gäller inredning och matlagning, så det var ju givet att jag skulle testa receptet på avokadopasta som sprids som en löpeld här hemma i Finland. Receptet kommer från Alexander och Hanna Gullichsens kokbok Safkaa, och vad jag förstått har herr Gullichsen fått tillaga rätten i ett antal tv-program redan.

Vad tyckte vi då om rätten? Jo, visst var den god, men vi som vill att maten ska smaka MYCKET, tyckte att det var rätt milda smaker i rätten. Men bra och snabb vardagsmat är det här absolut och jag tycker absolut ni ska testa rätten.

Receptet på kakan i förra inlägget kommer senare. Hav tålamod, mina vänner.

Avokadopasta

1 vitlöksklyftor

1/2 chili 

1 lime

2 mogna avokador

Salt

Peppar

1/2 dl olivolja

Ca 1 dl färsk basilika

Ca 1 dl färsk persilja

30g (= 1 dl) pecorino 

30g (= 1 dl) parmesan

400-500g pasta

Hacka vitlök och chili, lägg dem i en skål. Pressa i limesaft. Skär avokado i tärningar. Hacka örterna och riv osten. Blanda ihop allt. Tillsätt salt, peppar, olivolja, hackade örter, samt pecorino och parmesan. Koka pastan enligt anvisningarna, spara ca en dl av kokvattnet innan du häller vattnet av pastan. Blanda ihop med avokadoröran samt det sparade kokvattnet. Smaka av med salt, peppar, lite olivolja vid behov. Toppa rätten med mera riven ost.