onsdag 28 december 2011

Receptdags



Här kommer ett utdrag ur det som en vacker dag kommer att bli min receptbok. Den yngre sonen har nämligen önskat att jag fixar en sådan med mina bästa recept tills han flyttar hemifrån. Ingen kunde ju bli gladare över ett sådant önskemål än jag. Det betyder ju att de rätter jag serverat genom åren har gillats.

Julsushi

Blanda ca 400 g lax skuren i små tärningar med 1 msk socker och 1 msk salt och låt stå en halv timme.
Tillsätt därefter 1 msk dijonsenap, 3 msk skuren dill, 1/2 msk citronsaft och 1 msk smetana och rör om ordentligt.
Lägg hälften av massan som en sträng på en bit aluminiumfolie, och resten på en annan bit. Rulla ihop till smällkarameller som är ca 3 cm i diameter. Frys i ca. 2 timmar tills rullarna blir hårda.
Avlägsna folien från rullarna. Placera ett noriblad (det behövs två noriblad för detta recept) på en fuktig duk eller på en sushimatta och lägg en laxrulle på bladet. Rulla bladet så spänt som möjligt runt fisken. Fukta skarven genom att dra lätt med fingret så att den klibbar ihop.
Skär sushirullen i ca 2 cm tjocka puckar.


Falska köttbullar

1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl ströbröd
1,5 dl riven ost
0,5 riven lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 ägg
1 msk vatten

Blanda alla ingredienser och rulla till ganska små köttbullar. Koka bullarna i grönsaksbuljong i ca 8 minuter och stek i smör före servering.

9 kommentarer:

Livet på Vestergård sa...

Jag har också funderat på att samla favoritrecepten i en fotobok. Perfekt present att ge till barnen!

Lyckoslanten sa...

Tror väl att jag har påpekat att du borde göra en kokbok och nu är den på gång! Prima! ♥

Odin sa...

Vad spännande med att ge ut en kokbok! Borde nog pröva ditt köttbullsrecept för det låter så gott.

Kram på dej!

Vform sa...

GRATTIS till uppdraget!
Säkert en stolt mor när boken är klar!
God fortsättning!

Louise sa...

hur härligt är inte det när barnen ber om en kokbok med mammas recept. STORGILLAR!! Kram

Bella sa...

Det är ju en toppenidé att samla favoritrecepten i en fotobok!! Perfekt present :)

Ser ut som ni ätit väldigt gott i jul!!

Många kramar Bella

trollmor sa...

Mina barn brukar säga att jag ska göra en mammas kokbok så inte deras favoriträtter försvinner och det är väl en ganska god ide och en fin uppskattning av barnen. Årets julklapp nästa år kanske ?
Det står mandelpulver i receptet till falska köttbullar är det desamma som mandelmjöl?eller ?
Kramis

Jenny sa...

Klart du ska göra din egen kokbok Ingela!! Din julsushi låter supersmarrig!

Ha en god fortsättning!

Kraam Jenny

Soffi sa...

Åh, jag skulle så gärna testa sushireceptet men samtidigt inser jag att det är bortkastad tid eftersom jag förmodligen är den enda i familjen som ens skulle våga smaka..
Men gott låter det hur som helst!