Höstskörd

Jag är inte särskilt förtjust i att så eller rensa, men när det sedan är dags att skörda det som vuxit i trädgården under sommaren, då njuter jag.


Jag har blivit en kratta på att läsa recept, men det är inte enbart negativt. Så god som min pajbotten blev när jag glömde att knäcka i ett ägg i pajsmeten har den aldrig varit förut, så från och med nu stryker jag helt ägget ur receptet. Så här gör du en härlig, knäckig pajbotten:

Smält 100 gram smör och låt det svalna.
Blanda 1,5 dl socker med 2,5 dl vetemjöl och 1,5 tsk bakpulver.
Häll i det smälta smöret och rör ihop. Bred ut smeten i en pajform.

Den här fyllningen är standard hos oss:
Rör ihop 2 dl gräddfil eller crème fraiche med 1 ägg, 0,5 dl socker och 2 tsk vaniljsocker. Skiva t.ex. äpple över pajbotten och häll fyllningen ovanpå.
Grädda i 200 grader tills gräddfilen/crème fraichen fått lite färg.

Jag avskyr recept med hundra ingredienser, så det här passar mig perfekt.