Sånt man har och gör i köket

Julfatet får nog hänga med ett tag till, för det är ju egentligen inte alls juligt. Passar bra som lökfat gör det dessutom. Det är förresten dålig kvalitet på löken i år. Jag har bannats över årets lök många gånger i vinter, för varje gång jag köper hem t.ex. fem lökar, får jag slänga minst två av dem. Någon annan som märkt samma sak?
Nu tänkte jag glädja (?) er med ett par mattips igen, för vi har väl alla samma problem med att hitta på vad vi ska äta. Ni vet ju - äta bör man... annars går det på tok.

En curry är verkligen snabbmat i ordets rätta bemärkelse. En sådan rör man ihop på en kvart, från början till slut. Jag brukar smälta litet smör alternativt hälla litet olja i en panna, tillsätta t.ex. 1 tsk garam masala, 2-3 tsk curry och eventuellt 1 tsk spiskummin, litet chili- eller paprikapulver, gurkmeja och låta det puttra medan jag hackar en lök och några klyftor vitlök, som jag sedan slänger i kryddblandningen och steker en stund. Sedan brukar jag slänga i broccoli, (använder ofta djupfryst för att det är så enkelt), gröna bönor, en burk kikärter, 2-3 tsk sambal oelek, 1 msk tomatpuré och eventuellt ca 2 msk jordnötssmör och låter allting puttra tills broccolin känns färdigkokt. Vi äter ofta curry med tortillabröd som vi rostat i en torr stekpanna. Enklare än så här kan en god rätt nästan inte bli. Äter man kött, kan man t.ex. slänga i kycklingstrimlor/bitar när man stekt löken en stund.

Sjukt god paj där botten är gjord på mandelmjöl (3 dl), parmesan (1 dl), ett ägg och 25 g smör och fyllningen på stekt vitkål, stekt rödlök, soltorkade tomater, 2 ägg, ost, 1,5 dl mjölk, litet crème fraiche och kryddor. Yummy!