Premiär för crème brûlée

En gasbrännare att bränna av socker på t.ex. crème brûlee med har jag under lång tid haft i åtanke att skaffa, och när jag äntligen bestämde mig för att skaffa en sådan, var de slut i hela stan. I fredags var glädjen stor då det stod en radda med förpackningar på butikshyllan igen, och i går var det då dags för brylépuddingspremiär hemma hos oss. Åhh, så gott det var! Alla runt matbordet var av samma åsikt, så det blir att lägga till receptet bland favoriterna.
Det finns säkert hundratals recept på brylépuddingen på nätet, så det är bara att välja ut det som ser ut att passa en själv. Här är mitt recept, i fall jag lockades fresta dig att själv testa desserten:

Mät upp 4 dl vispgrädde och 1 dl mjölk i en kastrull. Dela en vaniljstång på längden, skrapa ur fröna och lägg dem och stången i grädd- och mjölkblandningen och låt allt koka upp. Dra av från värmen och låt svalna i en kvart.
Vispa under tiden 6 äggulor och 3/4 dl socker lätt. Ta bort vaniljstången och häll grädd- och mjölkblandningen över äggsmeten under vispning. Fördela smeten i formar (jag hade fyra rätt låga men vida formar). Grädda formarna i ugnen tills puddingen stannar. Jag har varmluftsugn och hade mina i 100 grader i en timme och en kvart. Har du inte varmluftsugn, lägger du formarna i vattenbad i en långpanna och gräddar dem i 125 grader.
När puddingarna svalnat (jag hade mina i kylen över natten), strör du ett tunt lager råsocker på och bränner sockret med en gasbrännare och serverar dem genast.