Julmat 2013

Jag noterade precis att jag inte nämnde ett ord om julmaten för ett år sedan, så nu ska det bli bättring på den punkten. Det är ju så roligt att bläddra tillbaka för att se hur menyn ändras från år till år.

Detta åt vi nådens år 2013:

Lökströmming

Senaps- och pepparrotsströmming

Vitlöksströmming

Tomatströmming

Ostsill

Citron- och smetanasill

Gravlax

Kallrökt lax

Räksallad

Äppel- och sellerisallad

Rödbetssallad

Italiensk sallad

Vegetarisk chorizo

Rökt kalkon

Kokt tunga

Leverpaté

Falska köttbullar

Kålrotslåda

Morotslåda

Potatis

Ostar

Sötsur limpa

Julöl

Julmust

Dessert:

vitchokladpannacotta med tranbärsgelé på julafton

exotisk fruktsallad med vitchokladcrème(fraiche) på juldagen och annandagen

Och så några bonusbilder:

Mors bak

Denna vecka har jag kommit i gång med julbaket, men jag tror att jag ska dra ner på sorterna i år, för det är ändå ingen som orkar äta något efter julmaten. Litet måste man ändå ha på lager ifall någon får för sig att hälsa på oss i julhelgen.

Linda ville ha recept på muffinsen jag bakat i dag, så här kommer de:

Saffransmuffins

Smält 125 g smör och lägg i 0,5 g saffran. Låt svalna en stund. Vispa i 2 dl mjölk och 1 ägg. Blanda 4 dl mjöl, 2 dl socker, 2 tsk vaniljsocker och 2 tsk bakpulver och rör ner i smörblandningen.

Grädda i muffinsformar i 200 grader ca 15 minuter.

Före servering tänkte jag vispa ihop 200 g vit choklad med 200 g Philadelphiaost och spritsa över kakorna.

Kardemummamuffins

Vispa 2 ägg och 1,5 dl socker. Rör ihop 3 dl mjöl, 1,5 tsk bakpulver, 1,5 tsk kardemumma och 1 dl russin och tillsätt därefter turvist med 1 dl mjölk. Rör till slut ner 75 g smält, avsvalnat smör.

Grädda i muffinsformar i 225 grader 10-12 minuter.

Vad jag ska toppa dessa med har jag inte ännu bestämt. Det blir väl något enligt Cajsa Wargs princip.

Ur familjealbumet

Jag ska glänta litet på familjealbumet från vårt julfirande. Julfirandet följde samma mönster som tidigare år och firades i samma sällskap som alltid, d.v.s. med mormor och morfar här hos oss. Vi har förstås ätit mat i mängder, haft julklappsutdelning och druckit julkaffe med diverse tillbehör. Vi har petat på våra julklappar, lyssnat på musik, sett filmer och läst i våra nya böcker.

Den nya på julbordet i år var julsushin. Receptet hittade jag i Strömsöboken. Säg till om ni vill ha receptet, för sushin är verkligen värd att testas och inte alls svår att tillreda.
Detta fanns på vårt julbord i år:

Senapsströmming

Lökströmming

Vitlöksströmming

Curry- och äppelströmming

Ostsill

Citron- och smetanasill

Gravad lax

Kallrökt lax

Julsushi

Sillsallad

Italiensk sallad

Kokt tunga

Rökt skinka

Rökt kalkon

Lantpaté

Vegetarisk chorizo

Svamppaté

Falska köttbullar

Kålrotslåda

Morotslåda

Gräddost

Emmenthalost

Gräslöksost

Kokt potatis

Bröd

Juldricka

Julöl

Julmust

Vatten

Jul!

Det var den julaftonen. Julmiddagen var lika god som förr, och lika rikligt tilltagen som alltid, men det är tradition hos oss, och traditioner bryter man inte så där bara. Årets meny såg ut så här:

Gravlax

Kallrökt lax

Citron- och smetanasill

Ostsill

Lökströmming

Vitlöksströmming

Senapsströmming

Curry- och äppelströmming

Asiatiskt kryddad strömming

Sillsallad

Italiensk sallad

Räksallad

Kokt tunga

Gråsaltad skinka

Rökt kalkon

Salami

Falska köttbullar

Grönsaksterrin

Kålrotslåda

Morotslåda

Kokt potatis

Ostar

Bröd

Julmust

Julöl

Svagdricka

Vatten

 Och så här nöjda såg sönerna ut efter maten och julklappsutdelningen.



Måndagssysslor

Nu har jag kommit igång med julförberedelserna på allvar. Igår stekte jag falska köttbullar (eftersom de i familjen som gillar köttbullar inte äter kött), jag slog in julklappar och jag gjorde tre olika sorters julgodis. Jag vill dokumentera allt här för kommande behov, för mitt minne är inte längre lika skarpt som det var tidigare. De s.k. köttbullarna innehåller mandelmjöl, ströbröd, ost, ägg samt kryddor, är kokta i buljong och ska ännu stekas i smör innan de serveras.

Julklapparna ligger redan invid granen, men jag tror inte att den yngre generationen insett detta än. Hur som helst har mängden julklappar minskat betydligt i år. Snällare än så här har vi inte varit i år...  

 

Konjakstryffel till vänster, väääldigt kladdig vitchokladtryffel i mitten och märkligt mör, men god chokladfudge till höger. Idag är det dags att blötlägga strömmingen till inläggningarna.

Nu är glada julen slut

Det var den julen. Skönt att få vara ledig ännu en dag så att magen får vila efter det höga chokladintaget. Tänk att man aldrig lär sig att hålla låg profil runt godisskålen. Varje år bestämmer jag mig för att bli förståndigare till nästa jul, men ändå är det samma visa år efter år. Nästa år ska jag inte köpa hem någon choklad alls. Jag lovar...

Lagom till jul började vårt lingonris blomma:

Inte många foton alls blev tagna hos oss under julhelgen, för den yngre generationen tycker att kameror överlag är störande objekt. För att inte förstöra stämningen alltför mycket, har jag låtit kameran vila. Några snapshots hann jag ändå ta innan måttet var rågat.

Här äts det gröt till lunch på julaftonen.


På eftermiddagen står parfotografering på programmet ;-)




Årets julmat finns inte förevigad på bild, men så här såg menyn ut. Vi äter samma mat i fyra, fem dagar, eller tills pytsorna blir tomma.

Gravlax
Kallrökt lax
Citron- och smetanasill
Lökströmming
Vitlöksströmming
Curry- och äppelströmming

Sillsallad
Italiensk sallad

Kokt tunga
Rökt skinka
Gråsaltad skinka
Leverpaté
Köttbullar

Kålrotslåda
Morotslåda

Kokt potatis

Ostar
Jullimpa
Rågbröd

Svagdricka
Julmust
Vatten

Julaftonens sista bild föreställer två stycken mätta söner. Julklappsutdelningen blev inte heller förevigad detta år. Allt har sin tid.

Dan före dan före dan...

Nu har vi frångått vår tradition att klä granen dan före dopparedan. Tidigare i advent hotade jag med att ta in granen till lucia, men vi hann aldrig få fram någon gran i tid. Igår var det så äntligen dags, även om vissa tyckte att också den 19.e var att gå händelserna i förväg. Jag klädde ju ändå granen i flera färger än jag själv hade önskat, så det är lite give and take från alla håll, och så ska det ju vara på jul.

Imorse vaknade vi till stora köttbulledagen. Jag väntade ivrigt på att yngre sonen skulle orka kravla sig upp ur sängen, för det är hans jobb att rulla köttbullar. Det blev en lass som skulle räcka för ett helt kompani, men tro mig när jag säger att jag inte behövt slänga köttbullar en endaste en gång. De blir alltid uppätna - förr eller senare.

Idag stod också croissanterna i tur att bli till. Det här brödet finns på frukostbordet hos oss under julhelgen. Godast är de med apelsinmarmelad och ost!

Nu ska slänga mig i soffan och underhålla mamma. Till hennes tradition hör att äta söndagsmiddag hos oss varje söndag.

God fortsättning på fjärde advent, gott folk!

God fortsättning

God fortsättning på julen, allesammans! Idag ska jag visa några bilder från julaftonen hemma hos oss. Det är så här vi är, inget mer eller mindre. Inga högtidligheter, utan naturbarn från början till slut...

Ja, årets julmeny, den såg/ser ut så här (samma mat äter vi så länge maten räcker):

Gravlax
Kallrökt lax
Citron- och smetanasill
Lökströmming
Vitlöksströmming
Curry- och äppelströmming
Senapsströmming

Sillsallad
Italiensk sallad
Rödbetssallad

Kokt tunga
Kokt lever
Rökt skinka
Gråsaltad skinka
Leverpaté
Köttbullar

Kålrotslåda
Morotslåda
Blomkålsgratäng

Kokt potatis

Ostar
Jullimpa
Rågbröd

Svagdricka
Julmust
Vatten
Julöl

Vi sjöng Singstar (Legends och ABBA) hela kvällen och jag trodde jag skulle vara hes idag, men rösten är fortfarande helt intakt!

God Jul

God Jul alla vänner och släktingar! Snart äter vi julgröt och då börjar julen på riktigt! Hoppas ni får en skön jul, allesammans!

Lite senare...

Nu är julgröten i magen. Husets herrar har åkt till skärgården för att hälsa på farmor, medan mormor och jag är hemma och väntar på morfar. Jag småpysslar lite med maten...

Dan före dopparedan

Jag var så där äckligt effektiv imorse och hade hunnit laga senapsströmming, vitlöksströmming, äppel- och curryströmming, citronsill, italiensk sallad (minus dressing och ärter) och sillsallad innan klokcan ens var tio. Jag trodde jag skulle få sitta och rulla tummarna resten av dagen, men visst har jag hittat saker att sysselsätta mig med hela dagen.

Nu ska vi alldeles snart gå i julbastu. Helgen till ära ska jag joina maken i bastun en liten stund... brukar bli cirka tre minuter innan jag får andnöd och hjärtklappning och måste rusa ut.

Strömmingsinläggning och smarrig kaka

Tredje inlägget idag - det bevisar väl att jag inte julstressar alls. Jag måste ju dokumentera för framtida generationer hur julförberedelserna hos oss framskrider från dag till dag. Imorse lagade jag lökströmming och nu ikväll har jag bakat en Kentuckykaka med tjock kolasmakande glasyr. Gottegrisarna må bli nöjda ;-)

Julen kommer, julen kommer

Lite julförberedelser måste man ju klämma till med så man inte får alldeles dåligt samvete. Igår lagade jag Fisken Sveas jordnötsgodis och så bakade jag två miniatyrdadelkakor.


Idag putsade jag bordssilvret ;-)

och nu har jag precis stekt årets julköttbullar, 170 st. Yngre sonen hjälpte till att krydda och rulla bollarna.

Snart ska julgranen göra entré i stugan. Så jag ser fram emot det!

Julgröt

Här sitter mormor, sönderna och maken till bords i väntan på julgröten. Husets herrar är nu och hälsar på farmor i skärgården och morfar har precis anlänt från Jakobstad. Snart äter vi igen. Massor.

En frid- och fröjdefull jul till er alla!

Det börjar bli klart

Julgranen fick komma in redan igår.


Äppel- och curryströmming, vitlöksströmming och citronsill.


Italiensksalladen är på g. Imorgon tillsätter jag konserverade ärter och dressing.


Sillsallad. Rödbetorna har inte hunnit färga av sig på resten av ingredienserna ännu, men imorgon är salladen röd och grann.