Söndagsgott

Så var det dags för ett matinlägg igen. Ni vet, äta bör man... Efterrätt bör man också äta. Minst en gång i veckan. Lakritschokladmousse till exempel. Receptet hittade jag här (klick!).

Och här kommer receptet något förenklat. Pilotfrun skrev att mängden räcker till två personer, men hos oss räckte den till fyra.

100 g mörk choklad (minst 70 %)

1 äggula

2 dl vispgrädde

1 msk ekologiskt lakritspulver

1/3 krm salt

Smält chokladen och blanda i en äggula och salt.

Vispa grädden och vänd ner i äggule- och chokladsmeten.

Tillsätt lakritspulver.

Lägg i serveringsskålar och ställ kallt i minst en timme.

Garnera enligt önskemål, t.ex. med hallon eller med grädde och lakritsflagor.

Efterrätt

På söndag ska det vara efterrätt, det är en tradition som jag håller fast vid. I går bakade jag årets första äppelpaj. Den smakade inte helt fel, om jag får säga det själv.

Mitt recept är världens enklaste: lägg äppelbitar i en ugnsform, häll på lite vatten, ca en halv deciliter, och strö över lite socker. Blanda 3 dl mjöl med 1,5 dl socker och arbeta snabbt ner 150 g smör i det. Bred blandningen ovanpå äpplena och grädda i 225 grader i ca 25 minuter.

Veckans blogghälsning

Hej! Nu har världen snurrat runt flera varv runt sin axel igen sedan mitt senaste blogginlägg. Jag tänker tillbaka på tider då det dök upp ett inlägg här nästan varje dag. Those were the days... 

Hänt i veckan: jobb av olika slag, ett par kurskvällar, någon timme på gåbandet, kusinbesök och 12-årskalas. Så mycket mer orkar man inte med på en vecka. Man måste ju hinna sitta på sin rumpa och göra ingenting också. Och så måste man hinna titta på de där viktiga tv-programmen.

Nu ska jag strax ta en break från datorn och hämta vår 12-åriga guddotter från skolan för att ta henne med till stan där hon ska få välja en födelsedagspresent till sig själv. Att handla kläder till en tolvårig flicka är inte lika lätt som det var att handla till de egna sönerna när de var i samma ålder.

Chokladmoussen på bilden bjöd jag på i går, och den innehåller mörk choklad (50 g), vispgrädde (2 dl), en äggula och lakritspulver (ca 2 tsk). Det sista gav desserten en riktigt trevlig twist.

Hotel Chocolat

Ni vet, choklad är ju "ganska" gott, och när den ser ut som den här, då är den ju också en fröjd för ögat. Dessa gudomligheter (arton stycken praliner!) handlade vi på shoppingcentret i Milton Keynes förra veckan, och det tog faktiskt fem dagar innan vi fick dem uppätna. Tala om att vara ståndaktig. Var kom den karaktären ifrån helt plötsligt?

Hotel Chocolat är en livsfarlig affär om man gillar choklad. Och har man inte haft beslutsångest tidigare i sitt liv, får man det garanterat när man stiger in i den affären. Det skulle ju hjälpa lite om man var miljonär, men när plånboken är så tunn som den är, måste man välja med omsorg. Jag tycker vi lyckades rätt bra den här gången åtminstone.

Nå, klart man dricker ur engelska koppar till engelsk konfekt. Dum vore man ju annars.

Sunday Dessert

Vitchokladkladdkaka (recept HÄR), rabarberkompott och vispgrädde. It wasn't half bad.

Chokladmousse

Jag undrar hur många gånger jag laddat upp bilder på chokladmmmmousse... men det är ju bara så gott, och i synnerhet under striktare kostföring är det en ofta återkommande dessert hos oss, believe it or not. Fast söndagens middags"gäst" tyckte att moussen den här gången såg ut som en bajskorv, och det tog kanske tillbaka njutningen en aning. ;-)

Enkel hallonmousse

Efter litet koll bakåt i tiden noterar jag att jag ofta visar bilder på efterrätter i början av veckorna, så varför skulle denna vecka utgöra ett undantag? Den här hallonmoussen var syrlig och god, och portionerna skulle gärna ha fått myyycket större, sockerråtta som man är. Fast satsen räckte gott och väl till sex personer (vilket betyder att gubben och jag fick äta varsin portion till senare på kvällen).

 

Jag tycker absolut ni ska testa detta recept:

5 dl hallon kokas med

3/4 dl socker

varefter bladningen silas för att få bort kärnorna.

Blanda därefter i 1,5 - 2 blötlagda gelatinblad. Värm på om "sylten" hunnit svalna.

Låt svalna ordentligt och vispa under tiden

2,5 dl grädde med

1 tsk vaniljsocker

och blanda sedan ihop båda rörorna, helst med visp.

Häll upp i portionsformar och ställ i kylen i ca 4 timmar eller mer.
Dekorera enligt tycke och smak. Jag toppade med litet mörk choklad och rucola eftersom jag inte hade något annat grönt som passade bättre, hehe.

Söndagsmat

Hallå, allihopa! Jag tror faktiskt att det är första gången sedan denna bloggs start som jag haft en hel veckas paus mellan inläggen. Den främsta orsaken är att jag har haft, och har fortfarande, ont i högra armen ända från nacken ner till fingrarna, så jag har försökt minimera tiden framför datorn så gott det gått. Med varierande resultat eftersom jag också haft en hel del jobb, som jag givetvis har prioriterat. Kameran har också fått vila, förutom i går, då gubben och jag var ute på en fotoshoot (kolla här. Vem har förresten sagt att inte också gamyler kan leka och ha kul?) och då jag förstås måste föreviga maten och min nya Greengateform.

Desserten hittade jag på medans jag tillagade den. I botten på glasen har jag Annas lantkakor som jag först doppade i vanligt kaffe och sedan bröt i mindre bitar. Ovanpå det har jag en blandning av mascarponeost, vispgrädde, vaniljsocker, socker och citronsaft och allra överst hallon som jag blandat med lite florsocker, kört med stavmixer och därefter silat för att få bort fröna. Det blev helt ätbart. 

Förrätten bestod av vårrullar som jag den här gången friterade i stället för att baka i ugn. De blev faktiskt mycket godare så här. Skalet blev mycket krispigare och lättare att bita i. Vårrullarna var ett beställningsjobb av rekryten, som vi fick nöjet att ha hemma i ett och ett halvt dygn i helgen som gick. På lördag är det vår tur att åka för att hälsa på honom på garnisonen.

Premiär för crème brûlée

En gasbrännare att bränna av socker på t.ex. crème brûlee med har jag under lång tid haft i åtanke att skaffa, och när jag äntligen bestämde mig för att skaffa en sådan, var de slut i hela stan. I fredags var glädjen stor då det stod en radda med förpackningar på butikshyllan igen, och i går var det då dags för brylépuddingspremiär hemma hos oss. Åhh, så gott det var! Alla runt matbordet var av samma åsikt, så det blir att lägga till receptet bland favoriterna.
Det finns säkert hundratals recept på brylépuddingen på nätet, så det är bara att välja ut det som ser ut att passa en själv. Här är mitt recept, i fall jag lockades fresta dig att själv testa desserten:

Mät upp 4 dl vispgrädde och 1 dl mjölk i en kastrull. Dela en vaniljstång på längden, skrapa ur fröna och lägg dem och stången i grädd- och mjölkblandningen och låt allt koka upp. Dra av från värmen och låt svalna i en kvart.
Vispa under tiden 6 äggulor och 3/4 dl socker lätt. Ta bort vaniljstången och häll grädd- och mjölkblandningen över äggsmeten under vispning. Fördela smeten i formar (jag hade fyra rätt låga men vida formar). Grädda formarna i ugnen tills puddingen stannar. Jag har varmluftsugn och hade mina i 100 grader i en timme och en kvart. Har du inte varmluftsugn, lägger du formarna i vattenbad i en långpanna och gräddar dem i 125 grader.
När puddingarna svalnat (jag hade mina i kylen över natten), strör du ett tunt lager råsocker på och bränner sockret med en gasbrännare och serverar dem genast.

Byten

Nähä, det hjälpte inte att byta bloggmall. Min banner var fortfarande suddig, och finns det något som jag irriterar mig på så är det oavsiktligt suddiga bilder. Då får jag väl leva med en blogg utan bilder högst upp, då. Åtminstone tills någon vänlig själ förbarmar sig över mig och talar om hur jag ska göra för att unsuddify min banner. För att trösta mig själv bytte jag i dag ut min lunch mot en bit Tobleronecheesecake. Så det så.

Cheesecaken bakade jag i går. Jag måste provbaka den för att se om jag kan bjuda på den på nyårsfesten, men jag får nog se mig om efter något annat, för serverar jag den här då, kommer ingen att orka lyfta ett finger efteråt, så mättande är den. Om du ändå blev sugen, hittar du receptet bland annat HÄR.

Fars dag

Japp, japp, vi firade också fars dag i går. Mina söner har ju fördelen att ha världens bästa pappa, så det är ju klart att han skulle uppvaktas en dag som denna. Vi firade bland annat med en very cherry cheesecake med vinbärsglace till dessert och en campari med juice senare på kvällen för att smälta den mäktiga desserten. Trist bara att farsdagsfirandet är så kortvarigt. Jag tycker gott man kunde fira farsdagsafton och annandag fars dag också. Jag tycker överhuvudtaget att alla firarhelger borde vara minst tre dagar långa. Vardagar finns det alltför gott om i kalendern ändå.

Namnsdagsfika

Vi brukar i vanliga fall inte fira namnsdagar hemma hos oss, men eftersom vi så sällan får njuta av den icke längre hemmaboende sonens sällskap, passade jag på att laga en kaka och bjuda hem honom på namnsdagsfika i förrgår. Egentligen är det ju helkorkat att vi inte tidigare uppmärksammat namnsdagar på detta sätt eftersom ett av mina motton alltid varit att allt som kan firas, ska firas. Fast en av orsakerna till att vi skippade namnsdagsfirandet från start var väl att det bara var en av oss som överhuvudtaget hade namnsdag. Numera har två till av oss fått sitt namn i kalendern, och det är enbart minstingen som saknar en egen dag, stackarn. Vi får börja lobba för att hans namn också ska införas i namnlängden!

Receptet på kakan hittade jag hos Mamma Jezzica (bläddra neråt, jag lyckades inte länka till inlägget). En kaloribomb, men sanslöst god! Kan med fördel lagas en dag innan den ska serveras.

Cupcakes

I förrgår landade Leila Lindholms färska bok i postlådan, och efter att ha bläddrat i den kan man ju inte annat än vända ihop en cupcakesmet. Receptet jag använde hittade jag dock i en annan bok, för just i går kände jag för citronmuffins. I de här klickade jag litet limecurd i mitten, och mums, vad syrliga och goda de blev!

På tal om om cupcakes gick vi på en nöt i London i somras, guddottern Sissel och jag. Vi hade hela dagen letat efter ett cupcake house, så glädjen var stor när vi äntligen såg denna skylt på Carnaby Street. Döm om vår förvåning (och besvikelse) när vi kom in i butiken och konstaterade att det inte alls var ett konditori, utan att hyllorna i stället bångnade av diverse t-tröjor. Det här är ett varumärke jag aldrig hade hört om tidigare, så något nytt lärde jag mig även denna dag. Eller rättare sagt litet senare när jag kollade upp saken på nätet. Fast ett gott skratt fick vi oss, det kan inte förnekas.

I stället för cupcakes blev det cookies hos Ben, och det var faktiskt inte fy skam det heller.

Äta bör man

Äta bör man även om man har bråttom, men ärligen måste jag ju erkänna att dessa bilder inte är tagna den senaste dagarna, utan förra veckan när jag ännu hade liiiite fritid. Fast nu ser det ut som om arbetsbördan minskar av en aning mot helgen. Det är faktiskt välkommet. Här ovanför bjuder jag på zucchinisoppa. Jodå, vi har fortfarande kvar exemplar av det gröna guldet från köksträdgården.

Vi har haft mamma boende hos oss sedan fredag förra veckan. I morgon ska hon ta nya röntgenbilder på armen. Förra veckans bilder såg inte trevliga ut, så nu hoppas vi att benpiporna börjat växa ihop lite så hon slipper operation. 

Frusen yoghurt på hallon bjöds det på en dag. Lätt som en plätt, bara att köra frusna hallon, litet turkisk yoghurt och en slurk honung i matberedare. Syrligt, men läskande blev det.

Jag hoppas hinna kika in hos alla fina bloggvänner så småningom, until then - ha det gott, både ni och alla andra som förirrar sig hit! *hjärta*

Äppeldessert

Efter fisksoppan passar det förstås att bjuda på en liten äppeldessert. Eller egentligen var den här ganska stor, så det var ju bra att vi i verkligheten åt den en helt annan dag.

Det här receptet kommer från en släkting i Danmark. I den här desserten ska man använda äppelmos, och det var ju väldigt lämpligt i och med att vi hade nykokt sådant i kylen. Desserten fick pluspoäng av samtliga fem runt middagsbordet. Här kommer receptet, på danska, så ni får tänka till litet extra. :-)

Ellens æblekage

ca 500g æblemos
250-300g rasp
150g sukker
margarine til stegning
1/4 - 1/2 l piskefløde
jordbærsyltetøj

Smelt margarinen på en stor stegepande så den bliver gylden, hæld rasp og sukker på , rør i det til det bliver gyldent og sprødt (må ikke stå for længe på panden, efter du synes det er godt, da det ellers vil tage for meget farve (brændt).

Du tager en stor glasskål, i bunden lægger du et lag af raspen, så et lag æblemos, endnu et lag rasp, så et lag æblemos slut af med et lag rasp øverst. Må gern e trække i en halv dag. Ved severingen pyntes med flødeskum på æblekagen, rasterende flødeskum sættes i en skål, så man selv kan tage flødeskum som man kan lide det jordbærsylt kommer man også selv over.

Det stekta 'raspet' skulle jag kunna tänka mig att strö på till exempel glass eller turkisk yoghurt. Det ska jag absolut testa någon vacker dag. Rasp, det är ströbröd, det.

Romrussinglass

Hon visste vad hon pratade om, Gugi, när hon skrev att detta var gott. I helgen vevade jag hop en batch romrussinglass och i går kväll provkörde vi den. Voj nam, vad gott det var! Gott, men så sött att det sved i halsen efteråt :-) Receptet kunde inte vara enklare, jag snor den utan att begära tillstånd, men jag tror inte Gugi har något emot det. Here goes:

Blötlägg 1 dl russin i 1 dl rom i ett dygn.

Vispa 4 dl vispgrädde.

Blanda i 1 burk kondenserad mjölk och russinen.

Ställ i frysen och avnjut nästa dag.

Till mina bloggvänner vill jag meddela att jag är liiite stressad just nu, så jag blir tvungen att prioritera bort era bloggar, men så fort jag får tid ska jag lusläsa dem igen.

Tema äpplen

Just nu är äpplen ett återkommande tema i många bloggar, och jag kan ju inte vara sämre jag heller. Vårt äppelträd dignar av bär i år. Det är en enorm skillnad till skörden förra året, då vi fick ungefär femton äpplen. I förrgår plockade jag 123 äpplen från marken och de åkte samtliga i komposten. En hel del äpplen tog jag också tillvara, och av dem bakade jag ett par äppelpajer i går. Någon god kvalitet är det inte på äpplena i år, de flesta av dem har haft besök av maskar, dessvärre.

Hallonmums!

Först hänger de där och dinglar och retar smaklökarna. Sedan hinner vi rädda en del undan de hungriga småfåglarna, och så här läckra ser de ut i en fin Greengateskål som jämte kannan inhandlats på rea på Säde:

Ofta hamnar hallonen i frysen, men den här gången bidde det en URGOD hallonpannacottapaj av dem enligt ett recept som jag hittade hos Kicki. Den bästa desserten på länge, helt klart!

Nu vilar både hallonen och pannacottan så gott i magen ...

Semesterhälsning

Hej! Ni minns mig förmodligen inte, men det är jag som är Ingela och som brukar upprätthålla den här bloggen. Nu är det semester, och vi har en massa skoj på g hela tiden, så jag har nästan helt tagit ledigt från bloggen också. Jag har knäppt en massa bilder under våra lediga dagar, men vet inte i vilken ända jag ska börja sortera dem, så jag låter bli tills vidare. Until next time: ha det riktigt skönt!

Hasses mästerverk

 

Vilken mors dag vi fick i går! Vädret visade sig från sin allra bästa sida, och presentregnet var helt makalöst. Först blev växthuset klart och vi kunde viga in det i strålande solsken vid lunchdags.

Efter middagen fick vi hugga in på Hasses mästerverk nummer två för dagen - en Schwarzwaldtårta som han i ett svagt ögonblick lovat att han skulle baka till mors dag. Betänk då att mannen i fråga aldrig bakat något tidigare i sitt liv. Hur han lyckades? Alldeles extraordinärt väl! Tårtan var precis lika läcker som den ser ut. Det var någon som ansåg att han skulle få äran att baka allt till studentkalaset om en knapp månad. Dessvärre tror jag inte han vill ta på sig den uppgiften, men åtminstone slipper jag baka morsdagstårta framöver! :-)