En award till och ett litet lchf-tips

Ett varmt tack till söta Helena som också gett mig samma utmärkelse som jag visade i inlägget nedanför! *varm i hjärtat* I stället för att räkna upp fler saker som gör mig glad, tänkte jag bredda mig lite och dela med mig av familjens glädjeämnen för tillfället.

Familjemedlemmarna - och i all synnehet sönerna - var glada förra veckan, för varje dag fick de hugga in på maten direkt den kom på bordet. Mors matbloggande ligger inte så högt i kurs av någon märklig anledning. ;-)
Sönerna är alldeles säkert glada idag, för de befinner sig i Helsingfors tillsammans med en stycken flickvän och två kompisar. Där kommer de ikväll att gå på en spelning med ett av sina favoritband - Gamma Ray.
Glada är sönerna också över att få träffa sin äldre bror, som de - eller rättare sagt vi alla - inte träffar så ofta på grund av det stora avståndet mellan oss.
Vi är alla glada över plusgraderna som innebär att snötäcket krymper, relativt långsamt dock.

Det är några av er som undrar vad fiberhusk är för något. Här är en bild på påsen:

Det är alltså pulveriserat psylliumfröskal som är naturligt fritt från gluten och innehåller heller inga kolhydrater. Det blir geléaktigt när det blandas med vätska och får svälla, vilket gör att det passar bra både i glutenfri bakning och som äggersättning. Det kan alltså bl.a. användas till glutenfritt bröd och till våfflor, som ni kunnat läsa i inlägget nedanför. Här i Finland hittar man fiberhusk i kryddhyllan.

Medan jag ändå är inne på det här med kolhydratsnålt kan jag berätta om ett bröd som jag tillreder i mikrovågsugnen varje morgon. Brödet ser inte särskilt upphetsande ut, men det ger i alla fall lite tuggmotstånd i jämförelse med de smörgåsar (d.v.s endast några skivor ost) utan bröd som jag annars brukar äta till frukost när jag kör med lchf. Till en portion, d.v.s. en liten "fralla" smälter du 0,5 - 1 msk smör i en frukostskål som tål upphettning i mikrovågsugn. Vispa därefter sönder ett ägg och använd hälften av mängden (spara resten till nästa dag) som du blandar följande ingredienser i: 1/3 msk krossat linfrö, 1/3 msk vetekli, 1/3 msk potatisfiber (Po-fiber), 1/4 tsk bakpuler och en nypa salt. Blanda allt med smöret och kör allt i 55 sekunder i mikrovågsugnen i frukostskålen. På bilden har jag gjort dubbel sats.